【本文由“kk1”推荐，来自《有消费者排队三小时，吃出金枪鱼寄生虫卵？寿司郎回应》评论区，标题为kk1添加】

日本每年推算感染异尖线虫病例约2万，占全球此类病例95%。1990年前日本已报告异尖线虫病1.6万例，而同期其他国家仅600余例。 日本饮食文化中生鱼片寿司等生食海鲜普遍存在，而海鱼（如鲭鱼、金枪鱼）是异尖线虫主要宿主。如：九州西部鲭鱼的寄生虫率高达75%。

日本政府虽明文规定生食海鲜需在-20℃冷冻24小时以杀灭寄生虫，但现实是其作为发达国家，寄生虫病发病率却与印度、孟加拉等卫生条件较差的国家相近，凸显生食文化的影响。这显然是商人阳奉阴违，管理缺失造成的。

别扯什么海水鱼类生食安全了，这是鱼贩利用信息差来糊弄人的。鱼无论海水还是淡水都建议烧熟再吃，你咋知道哪条冻过哪条没有？