文 | 董柳
2月13日，寿司郎山东首店在济南开业，从腊月二十六至大年初七再到现在，店铺仍旧是排起长队，品牌火热程度持续蔓延。近几年，寿司郎通过品类与消费需求的深度切合，在一线城市受到了广泛欢迎，作为山东首店，寿司郎在齐鲁的落子备受关注。
当“史上最长春节假期”遇上丙午马年，山东的消费市场燃起的不仅是烟火气，更是一场关于“新”的盛宴。
在德州万达广场内，盒马鲜生德州首店迎来开业后的首个春节，自开业至大年初三，日均客流突破 2 万人次；潍坊高新区吾悦广场内，各类首店联动推出新春主题活动，海量客流带来强劲消费热潮；淄博在烧烤流量基础上，引入更多餐饮、零售、体验类首店，推动 “流量” 变 “留量”……
首店经济，正成为点燃山东春节消费市场的“第一把火”。
这个春节，从沿海都市到内陆城区，一批极具辨识度的首店品牌同步发力，用特色体验与优质服务，交出了一份亮眼的消费答卷，成为山东春节消费市场的最大亮点之一。
把视线聚焦山东首店经济的集聚地——青岛。
青岛万象城内，2025年1月开业的巴奴毛肚火锅青岛首店人气爆棚，店外三四十位顾客排队等候，店内热气腾腾。这家近400平方米的门店配备39个桌台，春节期间实行24小时营业，人员配置增至往常的1.5倍以上，腊月二十八至正月初六，门店客流接近2025年峰值，营业额持续刷新纪录，成为异地游客与本地市民聚餐的青睐之地。
据了解，青岛市市南区深耕首发经济，2025年以来已引进巴奴、茶思通、曼卡龙等各类首店，全区首店总量超420家，成为山东首店最集聚的区域之一。
值得一提的是，2026年山姆中国计划新开门店将超过10家新店，其中10个城市涵盖济南和青岛。济南山姆会员商店“极速达”配送服务将于2月28日正式上线启用，会员可使用山姆App极速达下单，解锁最快1小时线上购物体验。后续，随着济南、青岛山姆会员商店开业，山东消费板块高端仓储式会员制零售业态的空白将被填补，商贸产业将迎来全新的升级。
此外，以烟台、青州为代表，城区将首店与本土文化、古城旅游结合，让消费场景更具特色。
烟台朝阳街的广兴果园首店，既是苹果及周边产品零售店，更是一座“微型苹果博物馆”。一层试吃区工作人员细致介绍不同品种苹果的酸甜差异，榨汁区现场制作新鲜果汁；二层博物馆内，家长带着孩子聆听烟台苹果的种植历史与文化故事。
春节期间，这里成为市民选购伴手礼、游客打卡的热门场所，零添加果干、苹果脆品等商品备受青睐，不少游客表示，既能买到特色特产，又能感受本土文化，体验感十足。据悉，该店自2025年6月开业以来，销售额已达5000万元。
整体来看，山东立足“消费+N”融合模式，推动首店经济与商圈升级、文旅消费、夜经济等深度结合，打造多元化消费场景。这种“首店+场景”的模式，不仅延长了消费链条，更推动消费从“物质满足”向“体验升级”转变，契合当下品质化、悦己型消费趋势。
首店经济的火爆并非偶然，其背后是山东在“十五五”开局之年对消费逻辑的深刻重构。
2026年山东省政府工作报告明确提出，要发挥济青烟3个新业态新模式新场景消费试点作用，线下布局一批大型商业综合体，培育壮大首发经济。这一顶层设计为首店经济提供了肥沃的政策土壤。
据悉，今年春节，山东推出“乐购新春·福满齐鲁”主题促消费活动，从2月15日至23日，围绕“吃、住、行、游、购、玩”打造消费盛宴。
具体来看，活动省级筹集6000万元财政资金支持各市发放零售、餐饮消费券。这其中，济南、青岛、烟台三市开展的有奖发票试点，让个人消费满100元即可抽奖，单张最高中奖800元。据统计，春节假期三市共计32.7万人参加活动，提交有效发票138.1万张，消费总金额近5.2亿元。
但山东各地的促消费野心不止于此。
在这种“消费即有机会中奖”的普惠推动刺激下，让首店的吸引力从“打卡”延伸为“刷卡”，也为山东接下来的消费市场发展提供了新的思路。
作为城市商业活力的“风向标”，首店经济如何落地成为各地市必须面对的命题。淄博在“新春第一会”上明确提出，年内计划引进“首店”20个以上，培育一刻钟便民生活圈20个。济南则定下目标，2026年引进各类品牌首店100家以上。再有，青岛卡萨帝城市体验中心山东首店的开业，彻底颠覆了传统家电卖场的“产品陈列式”销售，以“第三空间”的定位重构消费场景，让家电选购变为一场生活方式的沉浸式体验 。
可以说，首店经济之所以被委以重任，是因为它撬动的不只是一家店的销售额，而是一条完整的影响城市地消费链条。
首店经济的崛起，不仅为山东带来了消费数据的增长，更推动了消费供给的优化、商业活力的提升和城市形象的升级。
未来，随着山东持续深化首店经济布局，完善政策支持体系，推动更多高能级首店落地，必将进一步激活消费市场潜力，推动山东消费经济实现更高质量的发展，为全省经济“开门红”“全年红”注入更强动力。
